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蔓越莓蔓越莓 (1)

蔓越莓是一種稀有的紅色莓果，

除了風味獨特外，更具有很高的健康價值，

主要的抗氧化酚類成份包括，花青素、初花青素、黃酮醇

其所含的前花青素對維護泌尿道健康的功效，
已獲全球醫界所證實﹔同時蔓越莓也被發現對於某些胃部，
及口腔細菌的侵害有抑制的功效。

美國農業及食品化學期刊研究顯示，
蔓越莓的總酚類抗氧化成分，是幾種常見水果中含量最高的；

實驗結果顯示蔓越莓每100公克中有527mg的總酚類含量
，遠超過第二名的蘋果296mg含量，是抗氧化最佳的水果之一。

即使以果乾或果汁的方式處理，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量也是高居第二；
也就是說，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量，
並不太受到食品加工程序的影響。

營養師謝宜芳表示，酚類是水果中常見的抗氧化成分，
一般而言酚類成分越高表示抗氧化物含量多，
能中和體內自由基的產生，對於抗老化、抗癌有相當大的助益，

同時對於愛美的女性來說，
多吃含酚類成分較高的水果，是美白、養顏很不錯「吃」的化妝品。